Grasgevoerd Rundvlees

“Leer te kijken.”

Wie is opgegroeid met het verhaal van David de Kabouter kent die zin. Het is een uitnodiging om anders te kijken naar wat vanzelfsprekend lijkt.

Dat is precies wat wij doen met rundvlees.

Achter ieder stuk vlees zit een landschap, een kudde, een bodem en een manier van boeren. Pas als je dat geheel ziet, begrijp je wat je eet.

Hoe onze runderen leven

Onze eigen runderen grazen via holistisch begrazingsbeheer op het landgoed en in omliggende natuurgronden.

Dat betekent:

• Jaarrond buiten
• Rotatiebegrazing in kruidenrijke weides
• Begrazing van bosranden en natuurpercelen
• Rustperiodes voor bodemherstel
• Natuurlijke kudde-dynamiek

De dieren verplaatsen zich continu over het land, waardoor gras beter herstelt, wortels verdiepen en de bodem organische stof opbouwt.

Aanvullende begrazing in natuurgebieden

Naast het landgoed lopen runderen ook in externe natuurgebieden.

Daar dragen ze bij aan:

• Beheer van ruigtes en graslanden
• Biodiversiteit
• Open houden van landschap
• Natuurlijke nutriëntenkringloop

Zo wordt vleesproductie direct gekoppeld aan natuurbeheer.

Voeding: 100% grasgevoerd

Onze runderen eten wat herkauwers bedoeld zijn te eten:

• Vers gras
• Kruidenrijk ruwvoer
• Eigen hooi in winterperiode

Er wordt niet gewerkt met:

• Granen
• Mais
• Soja
• Kunstmatige groeiversnellers

Eventuele bijvoeding bestaat uitsluitend uit eigen ruwvoer wanneer seizoenen daarom vragen.

Samenwerking met gelijkgestemde rundveehouders

Om jaarrond beschikbaarheid te garanderen, werken we aanvullend samen met een kleine groep externe rundveehouders.

Voor deze inkoop hanteren we strikte criteria:

• Jaarrond of seizoensmatig buiten
• Grasgevoerd
• Geen intensieve afmest
• Aandacht voor bodem en landschap
• Dierenwelzijn boven productiedruk

We bezoeken bedrijven persoonlijk en selecteren alleen vlees dat past binnen onze eigen werkwijze.

Zo blijft de kwaliteit en het verhaal achter het vlees intact — ook wanneer het niet van onze eigen kudde komt.

Wat je proeft

Deze manier van houden en voeren vertaalt zich in vlees dat:

• Donkerder van kleur is
• Fijner verdeeld vet bevat
• Steviger structuur heeft
• Diepere, vollere smaak ontwikkelt

Langzame groei en natuurlijk dieet zorgen voor kwaliteit die je niet kunt versnellen.

Van landschap naar bord

Ons grasgevoerd rundvlees staat voor:

• Dieren die hun natuurlijk gedrag kunnen vertonen
• Bodems die vruchtbaarder worden
• Landschappen die herstellen
• Voedsel dat voedt in plaats van uitput

Wie goed kijkt, ziet dat vlees meer kan zijn dan een product.