Haasbiefstuk van 100% grasgevoerd natuurrund. Afkomstig uit de lende van het rund, extreem mals en fijn van structuur. Zeer mals, verfijnd en puur van smaak en perfect voor korte bereiding in pan of grill. Diepgevroren geleverd. Lees meer
Wat is haasbiefstuk?
Haasbiefstuk is één van de meest malse delen van het rund en wordt gesneden uit de lende, aan de binnenzijde van de rug. Dit deel van het rund wordt nauwelijks belast tijdens het leven van het dier.
Daardoor heeft haasbiefstuk:
- een zeer fijne spierstructuur
- vrijwel geen bindweefsel
- een zachte, boterachtige textuur
Haasbiefstuk is minder uitgesproken van smaak dan ribeye of bavette, maar blinkt uit in verfijning en malsheid.
Waarom onze haasbiefstuk anders is
Deze haasbiefstuk komt van runderen die:
- 100% gras en kruiden eten
- jaarrond buiten leven
- rustig en natuurlijk groeien
- onderdeel zijn van een regeneratief landbouwsysteem
Ook bij dit luxe deel proef je het verschil:
- een heldere, pure vleessmaak
- geen waterige structuur
- geen stress of snelle groei
Grasgevoerd rundvlees geeft haasbiefstuk meer diepte, zonder de subtiliteit te verliezen.
Waarom jij deze haasbiefstuk wilt
100% grasgevoerd natuurrund
Eén van de malsste delen van het rund
Fijne, zachte structuur
Perfect voor snelle bereiding
Geen toevoegingen of bewerkingen
Lokaal en regeneratief geproduceerd (Friesland)
Ingrediënten
Rundvlees (NL, grasgevoerd natuurrund)
Haasbiefstuk bereiden
Haasbiefstuk vraagt om aandacht en eenvoud.
Voorbereiding
- Haal het vlees 30 minuten voor bereiding uit de koelkast
- Dep droog
- Kruid vlak voor bakken met zout (peper optioneel)
Bereiding
- Pan of grill:
- Heet vuur
- 1–2 minuten per kant
- Laat het vlees daarna 5 minuten rusten
Door het lage vet- en bindweefselgehalte is kort bakken essentieel.
Kerntemperatuur
- Rare: 46–48 °C
- Medium rare: 50–52 °C
- Medium: max. 54 °C
Snijd de haasbiefstuk haaks op de draad voor het zachtste resultaat.
Waarom haasbiefstuk gezond is
Haasbiefstuk van grasgevoerd rund is een voedzame, lichte eiwitbron met een hoge biologische waarde. Door de fijne structuur en het lage vetgehalte is dit vlees goed verteerbaar en geschikt voor uiteenlopende voedingsbehoeften.
Rijk aan hoogwaardige eiwitten
Haasbiefstuk levert:
- compleet eiwit met alle essentiële aminozuren
- ondersteuning voor spieropbouw en herstel
- een langdurig verzadigd gevoel
Dit maakt het zeer geschikt voor actieve mensen, kinderen in de groei en ouderen.
Belangrijke vitaminen en mineralen
Grasgevoerd rundvlees bevat van nature:
- Vitamine B12 – essentieel voor zenuwstelsel en energiehuishouding
- IJzer (heemijzer) – goed opneembaar en belangrijk voor zuurstoftransport
- Zink – ondersteunt het immuunsysteem en wondherstel
Licht verteerbaar en laag in vet
Omdat haasbiefstuk:
- nauwelijks bindweefsel bevat
- weinig intramusculair vet heeft
is het:
- licht verteerbaar
- geschikt bij een bewuste of eiwitrijke voeding
- prettig voor mensen die minder vet willen, maar wel kwaliteit zoeken
Extra voordeel van grasgevoerd rund
Haasbiefstuk van grasgevoerd rund bevat:
- een gunstigere vetzuurbalans
- meer omega-3 vetzuren dan graangevoerd rund
- geen residuen van krachtvoer
Dat maakt dit vlees niet alleen puur, maar ook voedzaam in zijn geheel.
Is haasbiefstuk gezond?
Ja. Haasbiefstuk is:
- rijk aan hoogwaardig eiwit
- relatief laag in vet
- een goede bron van ijzer, zink en vitamine B12
- licht verteerbaar
In combinatie met grasvoeding biedt het een voedzame, pure eiwitbron zonder onnodige belasting.
Praktische info
- Inhoud: de biefstuk delen verschillen per rund en seizoen in gewicht
- Bewaren: bij −18 °C
- Na ontdooien: bewaren in de koelkast en binnen 2 dagen gebruiken
- Herkomst: Friesland (NL)

Rund
Varken
Kip
Vis
Wild
Pesto | Kimchi | Soep
Pakketten
Natuurvlees
Overig
Cursus
Grasgevoerde Blog





