Hacheevlees Natuurrund

Hacheevlees is gesneden van de onderrib (hals) en wordt gebruikt voor overheerlijke stoofpotjes, waarbij het vlees uit elkaar valt en heel zacht wordt.

Hacheevlees bereiden

• Bevroren rundvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Zo blijft het mals en sappig.
• Er zijn heel veel verschillende manieren om hacheevlees klaar te maken, hieronder een klassieke variant;
• Snipper 5 uien grof. Verhit in een braadpan de boter en bak het vlees al omscheppend. Bak de ui na ca. 2 min. mee. Bestrooi het vlees met peper, zout en 2 el bloem en schep om. Voeg 500 ml water en 1 bouillontablet toe, zodat het vlees net onderstaat.
• Voeg 2 el azijn, 1 tl suiker, 2 laurierblaadjes en 4 kruidnagels toe. Breng aan de kook en stoof het vlees met de deksel schuin op de pan op zacht vuur in ca. 3 uur gaar. Breng de jus eventueel op smaak met peper en zout.