Diamanthaas van 100% grasgevoerd natuurrund. Ook bekend als longhaas, onglet, hanger steak of butcher’s steak. Grofvezelig werkvlees met een diepe rundsmaak. Perfect om kort en heet te bereiden. Diepgevroren geleverd. Lees meer
Wat is diamanthaas?
Diamanthaas is een bijzonder stuk rundvlees dat afkomstig is uit de buikholte, tegen het middenrif van het rund. Dit deel is intensief gebruikt tijdens het leven van het dier en behoort daarom tot het echte werkvlees.
Dit stuk vlees staat internationaal bekend onder meerdere namen:
- Diamanthaas (NL)
- Longhaas (NL, slagersnaam)
- Onglet (Frans)
- Hanger steak / Butcher’s steak (Engels)
Al deze namen verwijzen naar hetzelfde vleesdeel.
Kenmerkend voor diamanthaas:
- grove vezelstructuur
- uitgesproken rundsmaak
- weinig vet, veel karakter
Vroeger hielden slagers dit stuk vaak voor zichzelf, vandaar de naam butcher’s steak.
Waarom onze diamanthaas anders is
Onze diamanthaas komt van onze eigen grasgevoerd natuurrunderen, die:
- jaarrond buiten leven in natuur en kruidenrijke graslanden
- uitsluitend gras en kruiden eten
- langzaam en stressvrij groeien
- onderdeel zijn van een regeneratief landbouwsysteem
Door deze leefwijze:
- ontwikkelt het vlees extra smaak
- is de structuur stevig maar mals bij juiste bereiding
- proef je een pure, “schone” rundsmaak
Het vlees wordt niet gemarineerd of bewerkt — alleen gesneden en ingevroren.
Waarom jij deze diamanthaas wilt
- 100% grasgevoerd natuurrund
- Ook bekend als onglet / hanger steak / longhaas
- Intens van smaak
- Ideaal voor kort en heet bakken of grillen
- Geen toevoegingen of bewerkingen
- Lokaal & regeneratief geproduceerd (Friesland)
Ingrediënten
Rundvlees (NL, grasgevoerd natuurrund)
Diamanthaas bereiden
Diamanthaas vraagt om een duidelijke aanpak.
Voorbereiding
- Haal het vlees 30–60 minuten voor bereiding uit de koelkast
- Dep droog
- Kruid vlak voor bereiding met zout (en eventueel peper)
Bereiding
Pan / grill / BBQ: Zeer heet. Kort bakken: ± 2 minuten per kant. Laat daarna 5–10 minuten rusten
Belangrijk: snijden
Snijd de diamanthaas altijd haaks op de draad. Dit is essentieel om het vlees mals te laten aanvoelen.
Kerntemperatuur (advies)
- Rare: 48–50 °C
- Medium rare: 52–54 °C
- Niet verder dan medium garen
Smaak & textuur
Diamanthaas van grasgevoerd rund heeft:
- een zeer uitgesproken rundsmaak
- een grove, stevige vezel
- een sappige beet bij juiste bereiding
Het is minder mals dan haasbiefstuk, maar veel intenser van smaak. Ideaal voor liefhebbers van karaktervol vlees.
Waarom diamanthaas gezond is
Diamanthaas van grasgevoerd rund is een voedzame keuze voor wie smaak en voedingswaarde wil combineren.
Hoogwaardige eiwitten
- Bevat compleet eiwit met alle essentiële aminozuren
- Ondersteunt spieropbouw en herstel
- Geeft langdurige verzadiging
Essentiële vitaminen en mineralen
Grasgevoerd rundvlees levert:
- Vitamine B12 – belangrijk voor energie en zenuwstelsel
- IJzer (heemijzer) – goed opneembaar
- Zink – ondersteunt het immuunsysteem
Voordeel van grasgevoerd rund
Diamanthaas van grasgevoerd rund bevat:
- meer omega-3 vetzuren
- een gunstigere vetzuurbalans
- geen residuen van krachtvoer
Door het lage vetgehalte en de hoge voedingsstoffendichtheid is dit een krachtige, voedzame vleessoort.
Praktische info
- Inhoud: het gewicht is afhankelijk van het seizoen en het dier
- Levering: diepgevroren
- Bewaren: −18 °C
- Na ontdooien: binnen 2 dagen gebruiken
- Herkomst: Friesland (NL)

Rund
Varken
Kip
Vis
Wild
Vleeswaren
Pakketten
Eieren
Natuurvlees
Overig
Cursus
Grasgevoerde Blog





