Wat is Duitse biefstuk?

Duitse biefstuk is grofgehakte biefstuk, afkomstig van magere, malse delen van het rund, vergelijkbaar met de snit die ook voor tartaar wordt gebruikt. Het vlees is:

• grover gehakt dan rundertartaar
• licht gekruid
• mager, met een vergelijkbaar vetgehalte als tartaar

Het resultaat is een product dat:

• snel te bereiden is
• stevig blijft bij bakken
• een uitgesproken, maar pure vleessmaak heeft

Duitse biefstuk wordt vaak kort gebakken gegeten, maar kan ook rosé worden bereid.

Waarom onze Duitse biefstuk anders is

Onze Duitse biefstuk wordt gemaakt van onze eigen grasgevoerd natuurrunderen, die:

• jaarrond buiten leven in natuur en kruidenrijke graslanden
• uitsluitend gras en kruiden eten
• rustig en stressvrij groeien
• onderdeel zijn van een regeneratief landbouwsysteem

Het vlees:

• is niet opgepompt
• bevat geen bindmiddelen
• wordt grofgehakt, niet fijn gemalen

Je proeft duidelijk dat dit vlees afkomstig is van runderen die hun hele leven in de natuur hebben gelopen.

Waarom jij deze Duitse biefstuk wilt

• 100% grasgevoerd natuurrund
• Grofgehakt voor extra bite
• Licht gekruid, maar niet overheersend
• Mager en toch vol van smaak
• Ideaal voor snelle bereiding
• Geen kunstmatige toevoegingen
• Lokaal & regeneratief geproduceerd (Friesland)

Ingrediënten

Rundvlees (NL, grasgevoerd natuurrund), Koriander, Gember, Keltisch zeezout, Zwarte peper

Duitse biefstuk bereiden

Duitse biefstuk vraagt om een korte, hete bereiding.

Bereiding

• Pan of grill:
  • Heet vuur
  • Kort bakken (1–2 minuten per kant)
  • Binnenkant rosé laten

Niet te lang bakken — dan blijft het vlees mals en sappig.

Smaak en textuur

Duitse biefstuk van grasgevoerd rund heeft:

• een grovere structuur dan tartaar
• een stevige, sappige beet
• een kruidige, maar zuivere rundsmaak

De specerijen ondersteunen het vlees, zonder het te overheersen.

Waarom Duitse biefstuk gezond is

Duitse biefstuk van grasgevoerd rund is een lichte, voedzame vleeskeuze, geschikt voor wie mager wil eten zonder in te leveren op smaak.

Hoogwaardige eiwitten

• Bevat compleet eiwit met alle essentiële aminozuren
• Ondersteunt spieropbouw en herstel
• Geeft langdurige verzadiging

Essentiële vitaminen en mineralen

Grasgevoerd rundvlees levert:

• Vitamine B12 – belangrijk voor energie en zenuwstelsel
• IJzer (heemijzer) – goed opneembaar
• Zink – ondersteunt het immuunsysteem

Mager en goed verteerbaar

Omdat Duitse biefstuk:

• weinig vet bevat
• nauwelijks bindweefsel heeft

is het:

• licht verteerbaar
• geschikt bij een bewuste of eiwitrijke voeding

Extra voordeel van grasgevoerd rund

Duitse biefstuk van grasgevoerd rund bevat:

• meer omega-3 vetzuren
• een gunstigere vetzuurbalans
• geen residuen van krachtvoer

Praktische info

• Levering: diepgevroren
• Bewaren: −18 °C
• Na ontdooien: bewaren in de koelkast, binnen 2 dagen gebruiken
• Herkomst: Friesland (NL)