Rundertong is een spierorgaan dat tijdens het leven van het rund intensief wordt gebruikt. Het bestaat uit stevig spierweefsel met een fijne vetdooradering, wat zorgt voor een bijzondere combinatie van structuur en malsheid. Na langzame bereiding verandert rundertong in boterzacht vlees met een rijke, volle smaak. Het is een traditioneel ingrediënt in keukens over de hele wereld en past perfect binnen een kop-tot-staart benadering. Een tong weegt gemiddeld 1500 gram, dus je hebt er een heerlijke gezinsmaaltijd aan.
Onze rundertong komt van onze eigen grasgevoerd natuurrunderen die jaarrond buiten leven in natuur en kruidenrijke graslanden, uitsluitend gras en kruiden eten, rustig en stressvrij groeien en onderdeel zijn van een regeneratief landbouwsysteem. Juist bij orgaanvlees is herkomst cruciaal. Door de natuurlijke leefwijze is de tong rijker van smaak, schoon van structuur en vrij van residuen van krachtvoer. De rundertong wordt niet voorbewerkt, maar alleen zorgvuldig schoongemaakt en diepgevroren.
Rundertong (NL, grasgevoerd natuurrund)
Rundertong vraagt om tijd en rust, maar is eenvoudig te bereiden. De tong wordt meestal in zijn geheel langzaam gekookt of gestoofd tot hij volledig gaar en zacht is. Na het garen wordt het buitenste vel verwijderd. Daarna kan de tong in plakken worden gesneden en verder worden verwerkt, bijvoorbeeld in saus, mosterdjus, salade of als warm hoofdgerecht. Ook koud is rundertong zeer geschikt als vleeswaar of onderdeel van een koude schotel.
Rundertong van grasgevoerd rund heeft een zachte, bijna romige structuur na bereiding. De smaak is vol en rond, maar niet uitgesproken orgaanachtig. Daardoor is rundertong ook toegankelijk voor mensen die minder ervaring hebben met orgaanvlees. De fijne vetdooradering zorgt voor sappigheid en mondgevoel.
Rundertong van grasgevoerd rund is voedzaam en past goed binnen een traditioneel en gebalanceerd voedingspatroon. Het vlees levert hoogwaardige eiwitten die bijdragen aan spieropbouw en herstel. Daarnaast bevat rundertong belangrijke B-vitamines, waaronder vitamine B12, die essentieel zijn voor energie en het zenuwstelsel. Het aanwezige ijzer en zink ondersteunen het immuunsysteem en zuurstoftransport in het lichaam. Omdat het rund uitsluitend gras en kruiden eet, bevat het vlees een gunstigere vetzuurbalans met meer omega-3 vetzuren en geen residuen van krachtvoer. Door de langzame bereiding is rundertong bovendien goed verteerbaar.
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
