Speklappen van onze bosvarkens zijn sappig, vol van smaak en prachtig doorregen met vet. Een klassiek stuk varkensvlees van varkens die buiten leven, wroeten in het bos en bijdragen aan natuurbeheer.

Wat zijn speklappen?

Speklappen worden gesneden uit de buik van het varken. Dit deel bevat een natuurlijke afwisseling van vlees en vetlagen, wat zorgt voor een rijke smaak en een sappige structuur.

Juist doordat vet zoveel smaak draagt, behoren speklappen al generaties lang tot de meest geliefde delen van het varken.

Over onze bosvarkens

Onze bosvarkens leven jaarrond buiten in het bos. Ze kunnen wroeten, scharrelen, modderbaden nemen en hun natuurlijke gedrag vertonen.

Door hun actieve leven ontwikkelen ze meer spieren en een stevigere vleesstructuur dan veel gangbare vleesvarkens. Dat zorgt voor meer smaak, meer karakter en een mooiere vetkwaliteit.

Daarnaast dragen de varkens actief bij aan bosbeheer. Door te wroeten en organisch materiaal te verwerken helpen ze de bodem luchtig en levendig te houden.

Wat maakt deze speklappen bijzonder?

• Afkomstig van bosvarkens die buiten leven
• Mooie natuurlijke vetdooradering
• Volle en rijke smaak
• Blijven sappig tijdens het bakken
• Geschikt voor pan, oven en barbecue
• Puur en ongekruid

Ingrediënten

Varkensvlees (NL, bosvarken)

Waarom wij vet waarderen

Jarenlang werd vet vooral gezien als iets dat we moesten vermijden. Tegelijkertijd waren spek, reuzel en andere dierlijke vetten eeuwenlang belangrijke onderdelen van het menselijke voedingspatroon.

Het vet in speklappen zorgt niet alleen voor smaak, maar ook voor sappigheid en verzadiging. Veel liefhebbers waarderen juist deze combinatie van vlees en vet.

Wist je dat? Een groot deel van de smaak van vlees zit in het vet. Daarom worden goed doorregen delen zoals speklappen, procureur en ribkarbonade door veel chefs gezien als smaakvoller dan zeer magere stukken vlees.

Met dit product steun je bosbeheer en dierenwelzijn

Wanneer je kiest voor vlees van onze bosvarkens, kies je voor een andere manier van landbouw.

Onze varkens leven niet in stallen, maar krijgen de ruimte om buiten te leven, te bewegen en hun natuurlijke gedrag te vertonen. Ze worden bovendien actief ingezet voor bosbeheer, waarbij ze helpen de bodem luchtig en levendig te houden.

Voor de dieren betekent dit een leven met meer vrijheid, meer uitdaging en meer welzijn.

Door ook smaakvolle delen zoals speklappen te waarderen draag je bovendien bij aan kop-tot-staart eten en een betere benutting van het volledige dier.

Bereiding

• Laat rustig ontdooien in de koelkast
• Bak op middelhoog vuur goudbruin aan beide zijden
• Laat het vet rustig uitbakken voor extra smaak
• Ook geschikt voor oven of barbecue
• Niet te heet bakken om uitdrogen te voorkomen

Serveer-suggesties

• Met zuurkool en aardappelen
• Van de barbecue
• Met gebakken groenten
• In een stamppot
• Met mosterd of huisgemaakte saus

Smaak en structuur

Speklappen hebben een rijke, volle smaak dankzij de afwisseling van vlees en vet. Tijdens het bakken smelt een deel van het vet langzaam weg, waardoor het vlees sappig blijft en extra smaak ontwikkelt.

Het actieve leven van onze bosvarkens zorgt voor nog meer karakter en diepgang in het eindresultaat.

Waarom dit product voedzaam is

• Rijk aan hoogwaardige eiwitten
• Bevat natuurlijke dierlijke vetten
• Bron van B-vitamines
• Bevat ijzer en zink
• Verzadigend en smaakvol

Praktische info

• Levering: diepgevroren
• Bewaren: −18 °C
• Na openen: in de koelkast bewaren
• Herkomst: Nederland, bosvarken