Waarom deze kippenhartjes bij ons in het assortiment zitten

Onze voorkeur gaat altijd uit naar kip van onze eigen boerderij. Wanneer onze eigen graskip beschikbaar is, vind je die uiteraard in onze winkel.

Soms is onze eigen kip echter uitverkocht of nog in opfok. Op die momenten kiezen we er bewust voor om niet terug te vallen op gangbare alternatieven. In plaats daarvan selecteren we wat in onze ogen het beste beschikbare alternatief is: Bioland gecertificeerde biologische kip uit Duitsland.

Dit keurmerk sluit het dichtst aan bij onze visie op dierenwelzijn, voeding, landbouw en vleeskwaliteit.

Bioland vs biologisch in Nederland — wat is het verschil?

Zowel het Nederlandse biologische keurmerk (SKAL / EU-bio) als Bioland werken volgens biologische principes. Toch gaat Bioland op meerdere punten verder.

Voer

• 100% biologisch voer
• Grotendeels regionaal geproduceerd
• Minder afhankelijk van import en mengstromen

Groei en rassen

• Verplicht langzamer groeiende rassen
• Meer nadruk op robuuste, natuurlijk groeiende kippen

Leefruimte

• Lagere bezettingsgraad per vierkante meter
• Meer bewegingsruimte per dier

Bedrijfsvoering

• Kringlooplandbouw als uitgangspunt
• Regionale voerkringlopen centraal

Antibiotica en ingrepen

• Binnen beide systemen sterk beperkt
• Bioland hanteert aanvullende welzijnsmaatregelen en restricties

Kort samengevat betekent dit dat Bioland kippen:

• Meer ruimte hebben
• Langzamer groeien
• Regionaler gevoerd worden
• Onder strengere welzijnsnormen vallen

Wat betekent dit voor kippenhartjes?

Kippenhartjes zijn kleine spieren met een stevige structuur en diepe smaak. Door langzamere groei ontwikkelen ze meer textuur en bite.

• Stevig en sappig
• Rijk aan voedingsstoffen
• Snel te bereiden
• Veelzijdig inzetbaar

Waarom jij deze kippenhartjes wilt

• Bioland gecertificeerd biologisch
• Ingezet wanneer eigen graskip op is
• Beste beschikbare alternatief binnen onze visie
• Vol van smaak
• Ideaal voor neus-tot-staart koken
• Perfect voor snelle bereiding

Ingrediënten

Kippenhartjes (DE, biologisch — Bioland keurmerk)

Kippenhartjes bereiden

• Laat rustig ontdooien in de koelkast
• Dep droog voor bakken
• Bak heet en kort voor mals resultaat
• ± 4–6 minuten baktijd
• Kruid naar wens
• Niet te lang garen tegen taaiheid

Ook geschikt voor spiesjes of stoof.

Serveer-suggesties

• Gebakken met knoflook en peterselie
• Op spiesjes van de BBQ
• In Aziatische roerbak
• Door stoofgerechten
• Met ui en paprika

Smaak en textuur

Kippenhartjes hebben een stevige, licht elastische bite en een volle, minerale vleessmaak. Ze combineren de malsheid van kip met de diepte van orgaanvlees.

Waarom orgaanvlees zo voedzaam is

Hart is een actief spierorgaan en daardoor rijk aan voedingsstoffen.

• Hoog in ijzer
• Rijk aan B-vitamines
• Bevat co-enzym Q10
• Ondersteunt energiehuishouding

Een kleine portie levert al veel voedingswaarde.

Praktische info

• Levering: diepgevroren
• Bewaren: −18 °C
• Na ontdooien: binnen 2 dagen gebruiken
• Herkomst: Duitsland (Bioland gecertificeerd biologisch)