Gekookte ham plakjes | Vleeswaren van onze Bosvarkens

Wat is gekookte ham van bosvarken?

Gekookte ham wordt gemaakt van het achterdeel van het varken, een mals en fijn van structuur stuk vlees. Het vlees wordt licht gepekeld en daarna langzaam gegaard tot het sappig en zacht is. In tegenstelling tot veel industriële hammen is deze ham niet opgepompt of zwaar bewerkt. De structuur blijft natuurlijk en de smaak mild en zuiver.

Waarom onze gekookte ham anders is

Onze ham is afkomstig van bosvarkens die buiten leven in bossen en bosranden. Ze bewegen veel, wroeten in de bodem en volgen hun natuurlijke gedrag. Ze halen een deel van hun voeding uit het bos en krijgen daarnaast groenteresten en reststromen, zoals bijproducten van oliemolens. Daardoor groeien ze langzamer en worden ze ouder dan gangbare varkens. Dit zorgt voor steviger, roder en smaakvoller vlees. De ham wordt ambachtelijk bereid, licht gezouten en rustig gegaard, zonder kunstmatige toevoegingen of kleurzout.

Over onze bosvarkens

Onze varkens leven buiten in het bos, waar ze wroeten, scharrelen en een deel van hun voeding zelf vinden. Dat wroeten brengt lucht in de bodem, activeert bodemleven en helpt het bos zich te vernieuwen. Ze verwerken daarnaast reststromen zoals groenteresten en bijproducten van oliemolens, die zij omzetten in waardevol voedsel. De dieren worden minimaal een jaar oud en groeien in hun eigen tempo. Door beweging, voeding en leeftijd ontwikkelt het vlees zich anders: roder, steviger en voller van smaak, vaak dichter bij wildvlees dan bij gangbaar varkensvlees.

Waarom jij deze gekookte ham wilt

• Afkomstig van bosvarkens uit het bos
• Mals en zacht gegaard
• Licht gezouten, puur van smaak
• Geen nitriet of kleurzout
• Ambachtelijk bereid
• Lokaal en regeneratief geproduceerd

Ingrediënten

Varkensvlees (NL, bosvarken), Keltisch zeezout

Gekookte ham gebruiken

Gekookte ham is direct klaar voor gebruik. Heerlijk als broodbeleg, maar ook veelzijdig in warme en koude gerechten. De zachte structuur maakt het toegankelijk en breed inzetbaar.

Serveer-suggesties

• Op zuurdesem- of roggebrood
• In een lunchsalade met mosterd-dressing
• Door een omelet of roerbak
• In wraps of sandwiches
• Op een borrelplank met augurk en mosterd

Smaak & textuur

De ham is zacht en sappig met een milde, ronde vleessmaak. Het vlees heeft meer karakter en kleur dan gangbare ham, doordat de varkens veel bewegen en ouder worden. De lichte zouting ondersteunt de smaak zonder te overheersen.

Waarom ham van bosvarken voedzaam is

Ham van bosvarken levert hoogwaardige eiwitten die bijdragen aan spieropbouw en verzadiging. Het vlees bevat daarnaast B-vitamines en mineralen zoals ijzer en zink. Door de natuurlijke leefwijze van de dieren en de minimale bewerking blijft het product puur en goed verteerbaar. De vet- en vleesstructuur staan dichter bij traditioneel gehouden of wild vlees dan bij industrieel varkensvlees, wat voor veel mensen beter past binnen een bewuste voeding.

Praktische info

Levering: diepgevroren
Bewaren: −18 °C
Na ontdooien: binnen 2 dagen gebruiken
Herkomst: Friesland (NL)