Wat is mergpijp?

Mergpijp bestaat uit runderbotten waarin beenmerg zit opgeslagen. Beenmerg is een zacht, romig weefsel in het midden van de botten en staat bekend om zijn:

• volle, diepe smaak
• hoge voedingswaarde
• rijke textuur

Mergpijp wordt al eeuwenlang gegeten en gebruikt:

• geroosterd uit de oven
• als smaakmaker in gerechten
• als basis voor krachtige bouillon

Het is een klassiek product binnen de kop/tot/staart keuken.

Waarom onze mergpijp anders is

Onze mergpijpen komen van onze eigen grasgevoerd natuurrunderen, die:

• jaarrond buiten leven in natuur en kruidenrijke graslanden
• uitsluitend gras en kruiden eten
• rustig en stressvrij groeien
• onderdeel zijn van een regeneratief landbouwsysteem

Doordat de dieren natuurlijk leven:

• is het beenmerg rijker van smaak
• bevat het meer voedingsstoffen
• proef je een schone, niet-ranzige vetstructuur

De mergpijpen worden niet bewerkt, alleen gezaagd en diepgevroren.

Waarom jij deze mergpijp wilt

• 100% grasgevoerd natuurrund
• Rijk en romig beenmerg
• Intens van smaak
• Perfect voor oven, BBQ of bouillon
• Geen toevoegingen of bewerkingen
• Lokaal & regeneratief geproduceerd (Friesland)

Ingrediënten

Runderbot met beenmerg (NL, grasgevoerd natuurrund)

Mergpijp bereiden

Mergpijp is eenvoudig te bereiden.

Oven / BBQ

• Oven of BBQ voorverwarmen op ± 220 °C
• Mergpijp rechtop leggen
• Roosteren ca. 15–20 minuten
• Bestrooien met zout (optioneel kruiden)

Serveer met zuur (bijv. salade of augurk) voor balans.

Bouillon

• Laat de mergpijp langdurig trekken
• Geeft diepte, body en voedingswaarde aan je bouillon

Smaak & textuur

Mergpijp van grasgevoerd rund heeft:

• een romige, zachte textuur
• een diepe, hartige smaak
• een volle mondbeleving

Het is rijker dan boter en zachter dan vet — een echte delicatesse.

Waarom mergpijp gezond is

Mergpijp van grasgevoerd rund is een krachtige bron van voedingsstoffen, vooral binnen een traditioneel en voedzaam voedingspatroon.

Rijk aan gezonde vetten

Beenmerg bevat:

• verzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten
• vetten die belangrijk zijn voor hormoonbalans en energie

Bron van micronutriënten

Beenmerg levert o.a.:

• Vitamine A – ondersteunt immuunsysteem en huid
• Vitamine K2 – belangrijk voor botten en hart
• IJzer en zink – ondersteunen bloed en weerstand

Ondersteunt bindweefsel en darmen

Bij gebruik in bouillon levert merg:

• collageen en gelatine
• ondersteuning voor gewrichten, huid en darmgezondheid

Extra voordeel van grasgevoerd rund

Merg van grasgevoerd rund bevat:

• een gunstigere vetzuurbalans
• meer omega-3 vetzuren
• geen residuen van krachtvoer

Juist bij vetrijke producten is herkomst cruciaal.

Praktische info

• Inhoud: per stuk
• Levering: diepgevroren
• Bewaren: −18 °C
• Na ontdooien: direct gebruiken
• Herkomst: Friesland (NL)