Bottenbouillon Bone Broth Grasgevoerd Natuurrund

Wat is bottenbouillon (bone broth)?

Bottenbouillon, ook wel bone broth genoemd, is een traditionele bouillon die langdurig wordt getrokken van botten en bindweefsel. Door deze lange trektijd komen smaakstoffen, mineralen en voedingsstoffen vrij. In tegenstelling tot snelle bouillon of bouillonblokjes is bottenbouillon vol, krachtig en natuurlijk gebonden. Na afkoelen kan de bouillon geleren, wat een teken is van een hoog gehalte aan collageen en gelatine.

Waarom onze bottenbouillon anders is

Onze bottenbouillon wordt gemaakt van de botten van onze eigen grasgevoerd natuurrunderen, aangevuld met runderschenkels voor extra diepte en groenten uit eigen tuin. De bouillon trekt drie dagen lang, zonder haast. Er worden geen smaakversterkers, bindmiddelen of zout toegevoegd. We vriezen de bouillon in kartonnen bekers in, bewust zonder plastic, zodat ook de verpakking zo puur mogelijk blijft. Dit is ambachtelijke bouillon zoals die bedoeld is.

Waarom jij deze bottenbouillon wilt

• Gemaakt van grasgevoerd natuurrund
• Drie dagen langzaam getrokken
• Rijk aan collageen, gelatine en mineralen
• Zonder zout of toevoegingen
• Ook heerlijk als warme drank
• Verpakt zonder plastic
• Lokaal en regeneratief geproduceerd

Ingrediënten

Gevitaliseerd water, Runderbotten (NL, grasgevoerd natuurrund), Runderschenkels, Wortel, Ui, Knoflook, Appelazijn, Laurier, Peperkorrels, Tijm

Gebruik van bottenbouillon

Bottenbouillon is veelzijdig in gebruik. Gebruik het als basis voor soep, sauzen en stoofschotels of drink het puur als warme, voedzame drank. Op de bouillon ligt vaak een vetlaagje. Dit vet is afkomstig van grasgevoerd rund en bevat waardevolle vetzuren. Je kunt het laten zitten voor extra smaak en verzadiging, of (deels) afscheppen als je liever een magere bouillon gebruikt. Omdat er geen zout is toegevoegd, kun je de bouillon zelf naar smaak kruiden.

Serveer-suggesties

• Puur als warme drank, eventueel licht gezouten
• Als basis voor soep of stoof
• In sauzen in plaats van water
• Bij vasten of herstel als lichte, voedzame maaltijd

Smaak & textuur

De bottenbouillon heeft een diepe, volle rundsmaak en een zachte, ronde afdronk. Door de lange trektijd is de bouillon rijk en geconcentreerd, zonder zwaar te worden. Na afkoelen kan de bouillon stevig worden door natuurlijke gelatine, wat hoort bij echte bone broth.

Waarom bottenbouillon voedzaam is

Bottenbouillon van grasgevoerd natuurrund is rijk aan stoffen die traditioneel worden ingezet ter ondersteuning van het lichaam. De bouillon bevat collageen en gelatine, die bijdragen aan gewrichten, huid en darmgezondheid. Daarnaast komen aminozuren zoals glycine en proline vrij, die een rol spelen bij spijsvertering en herstel. Mineralen zoals ijzer en zink ondersteunen het immuunsysteem. Omdat de bouillon is gemaakt van grasgevoerde dieren en langzaam is getrokken, zijn de voedingsstoffen goed beschikbaar en licht verteerbaar.

Praktische info

• Levering: diepgevroren
• Bewaren: −18 °C
• Na ontdooien: binnen 3 dagen gebruiken
• Herkomst: Friesland (NL)