Levende ferment van rode kool, appel, winterwortel en gember uit onze regeneratieve moestuin. Niet gepasteuriseerd, rauw en vol natuurlijke probiotica. Fris, kruidig en lichtzoet van smaak.
We geloven dat gezonde grond gezonde groenten maakt. En gezonde groenten, daar word jij beter van.
Het grootste deel van wat in deze verpakking zit, komt uit onze eigen regeneratieve moestuin. Geteeld op een bodem die we met geduld en aandacht verzorgen, zodat de natuur kan teruggeven wat ze in zich heeft. En een bodem met haar eigen microbioom.
Door de groenten vervolgens op traditionele wijze te fermenteren ontstaat een product dat oergezonde microbiotica bevat, uniek voor onze boerderij. Met ook een unieke smaak en karakter.
Een levend ferment ontstaat wanneer groenten onder invloed van natuurlijke melkzuurbacteriën fermenteren. Er worden geen conserveringsmiddelen toegevoegd en er komt geen verhitting aan te pas.
Hierdoor blijft het product rauw en levend. De smaak verandert langzaam van fris en knapperig naar rijk, diep en licht zuur.
Fermenteren is een van de oudste manieren om voedsel te bewaren en wordt wereldwijd al duizenden jaren toegepast.
Veel fermenten die verkocht worden zijn gepasteuriseerd. Daarmee gaan alle probiotica ook dood. Wij pasteuriseren niet en daarmee geniet jij van alle positieve eigenschappen voor jouw darmflora en het microbioom in jouw lichaam.
Rode kool, winterwortel, appel, knoflook, gember, ui, sesamzaad, Keltisch zeezout (2%).
De groenten voor onze fermenten groeien in een tuin waar bodemgezondheid centraal staat. We werken met compost, bodembedekking, biodiversiteit en minimale grondbewerking.
We verbouwen niet alleen groenten, maar zorgen ook dat de bodem ieder jaar vruchtbaarder wordt.
Want uiteindelijk begint goed voedsel niet in de keuken, maar in de bodem.
Deze ferment combineert de diepe smaak van rode kool met de zachte zoetheid van appel en winterwortel. Gember en knoflook geven extra diepgang, terwijl sesam zorgt voor een subtiele nootachtige toets.
Het resultaat is een levendige ferment met een mooie balans tussen fris, zuur, zoet en kruidig.
Steeds meer mensen ontdekken opnieuw de waarde van traditioneel gefermenteerde voeding. Niet alleen vanwege de smaak, maar ook vanwege de eeuwenoude traditie van het conserveren van groenten zonder kunstmatige toevoegingen.
Een goede ferment laat zien hoe eenvoudig ingrediënten, tijd en vakmanschap samen iets bijzonders kunnen creëren.
