Hamlappen Bosvarken

Hamlappen komen van de achterham en zijn de meest malse varkenslappen. Hamlappen zijn gemarineerd uitstekend geschikt voor saté. Omdat de structuur vrij stevig is, kunnen er mooie blokjes van gesneden worden. Het is ook als stoofvlees sneller te bereiden dan runderlappen.

Hamlappen Bosvarken bereiden

• Leg het vlees de avond ervoor in de koelkast om te ontdooien, zo ontdooit het langzaam en blijft de smaak het best behouden.
• Neem een braadpan en doe hier roomboter of olie in; je kunt ook rundervet gebruiken om in te bakken.
• Zet het vuur hoog en wacht totdat de boter, vet of olie bruin wordt.
• Bak de hamlappen aan beide kanten bruin in 2 minuten.
• Zet het vuur lager en braad de hamlappen nog zo'n 15 minuten; als ze nog net roze van binnen zijn, proef je de smaak van het vlees het meest! Keer ze halverwege. Als je rozemarijn meebakt wordt de smaak van de hamlappen extra lekker. Voeg na de bereiding zout en peper naar smaak toe.