Compleet pakket met ruim 3,5 kg grasgevoerd rundvlees. Goed voor ±20 porties. Van snelle steaks tot stoofvlees, bottenbouillon en ossewit. Ideaal om de veelzijdigheid van echt rundvlees te ontdekken.

Wat zit er in het pakket

• Entrecote grasgevoerd natuurrund
• Kogelbiefstuk grasgevoerd natuurrund (2 stuks)
• Hamburger gekruid grasgevoerd natuurrund (2 stuks)
• Runderschenkel met been grasgevoerd natuurrund
• Stooflap / riblap grasgevoerd natuurrund
• Rundergehakt grasgevoerd natuurrund
• Duitse biefstuk grasgevoerd natuurrund (2 stuks)
• Ossewit grasgevoerd natuurrund
• Ribeye grasgevoerd natuurrund
• Bottenbouillon grasgevoerd natuurrund

Totaal: ruim 3,5 kg rundvlees
Goed voor: ± 20 porties

Wat maakt dit pakket bijzonder

• Alleen grasgevoerd rundvlees
• Van snelle bereidingen tot langzaam stoven
• Inclusief bottenbouillon en ossewit
• Veel variatie in smaak en structuur
• Breed inzetbaar in de keuken
• Samengesteld rondom nose-to-tail eten

Waarom dit pakket

Dit pakket laat zien hoe veelzijdig een rund werkelijk is. Je krijgt niet alleen luxe steaks, maar ook delen die traditioneel veel werden gebruikt vanwege hun smaak en voedingswaarde.

Zo ontdek je:

• Verschillende bereidingswijzen
• Verschillende structuren
• Vet, spier en bindweefsel
• De kracht van langzaam garen

Een pakket voor mensen die echt goed rundvlees willen leren kennen.

Over ons grasgevoerde rund

Onze runderen leven buiten en grazen op kruidenrijk gras. Ze groeien rustiger dan gangbare dieren en krijgen een natuurlijk dieet zonder krachtvoer als hoofdvoeding.

Dat zorgt voor vlees met:

• Meer smaak en structuur
• Natuurlijk vet
• Minder vochtverlies bij bakken
• Meer diepte in stoof en bouillon

Waarom nose-to-tail eten waardevol is

In plaats van alleen de luxe delen te gebruiken, geloven wij in het benutten van zoveel mogelijk van het dier.

Daarom bevat dit pakket ook:

• Bottenbouillon
• Ossewit
• Schenkel
• Stoofvlees

Dit zijn juist de delen die rijk zijn aan collageen, gelatine en smaak.

Inclusief inspiratie voor verschillende bereidingen

Met dit pakket kun je:

• Snel steaks bakken
• Hamburgers maken
• Langzaam stoofvlees bereiden
• Bakken in ossewit
• Soepen en sauzen maken met bouillon

Zo haal je meer uit één dier én uit je keuken.

Bereiding

• Laat vlees rustig ontdooien in de koelkast
• Haal steaks tijdig uit de koeling
• Bak steaks heet en kort
• Stoof schenkels en riblappen langzaam
• Gebruik ossewit als bakvet
• Verwarm bouillon zachtjes, niet koken

Serveer-suggesties

• Ribeye met groenten en aardappelen
• Stooflap met puree
• Bouillon als drinkbouillon
• Gehakt voor ovenschotels
• Schenkel in langzaam gegaarde stoof

Smaak en textuur

Van malse ribeye tot gelatineuze schenkel: dit pakket laat de volledige breedte van grasgevoerd rundvlees zien. Elke snit heeft een eigen structuur, vetverdeling en smaakdiepte.

Waarom dit pakket voedzaam is

• Rijk aan eiwitten
• Bevat ijzer en zink
• Inclusief collageenrijke delen
• Variatie in vet, spier en bindweefsel
• Verzadigend en volwaardig

Praktische info

• Levering: diepgevroren
• Bewaren: −18 °C
• Na openen: in de koelkast bewaren
• Inhoud: ruim 3,5 kg grasgevoerd rundvlees