Tong Bosvarken

Tong Bosvarken is echt een delicatesse, een beetje vergeten vlees, maar weer in opkomst voor de liefhebbers. Voor in de soep, bijvoorbeeld erwtensoep, of bouillon.

Tong Bosvarken gebruiken

• Bevroren vlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het vlees blijft sappig.
• Tong Bosvarken kun je op allerlei manieren gebruiken. Voor recepten raden we het boek Hart Lever Niertjes van Stéphane Reynaud.