Schouderkarbonade van onze bosvarkens is sappig, smaakvol en mooi doorregen met vet. Een karaktervol stuk vlees dat veel smaak geeft en heerlijk is uit de pan, oven of van de barbecue.

Wat is een schouderkarbonade?

De schouderkarbonade wordt gesneden uit het voorste deel van het varken, rondom de schouder. Dit deel van het dier beweegt veel en bevat daardoor meer vet en bindweefsel dan bijvoorbeeld een filetlapje.

Juist dat maakt schouderkarbonade zo geliefd. Het vlees blijft sappig tijdens het bakken en heeft een rijke, volle smaak.

Over onze bosvarkens

Onze bosvarkens leven jaarrond buiten in het bos. Ze kunnen wroeten, scharrelen, modderbaden nemen en hun natuurlijke gedrag vertonen.

Door hun actieve leven ontwikkelen ze meer spieren en smaak dan veel gangbare vleesvarkens. Dat geeft vlees met meer karakter, structuur en diepgang.

Daarnaast dragen de varkens actief bij aan bosbeheer. Door te wroeten en organisch materiaal te verwerken helpen ze de bodem luchtig en levendig te houden.

Wat maakt deze schouderkarbonade bijzonder?

• Afkomstig van bosvarkens die buiten leven
• Mooie vetdooradering
• Volle, rijke smaak
• Blijft sappig tijdens het bakken
• Geschikt voor pan, oven en barbecue
• Puur en ongekruid

Ingrediënten

Varkensvlees (NL, bosvarken)

Met dit product steun je bosbeheer en dierenwelzijn

Wanneer je kiest voor vlees van onze bosvarkens, kies je voor een andere manier van landbouw.

Onze varkens worden ingezet voor bosbeheer. Door te wroeten, scharrelen en te zoeken naar voedsel brengen ze lucht in de bodem, verwerken ze organisch materiaal en stimuleren ze nieuw bodemleven. Daarmee dragen ze actief bij aan een levendiger bos.

Voor de dieren zelf betekent deze manier van houden een enorme verbetering van hun welzijn. Ze leven buiten, kunnen vrij bewegen en dagelijks hun natuurlijke gedrag vertonen.

Wist je dat? Schouderkarbonade bevat meer vet en bindweefsel dan veel populaire magere delen. Juist daardoor heeft het vlees meer smaak en blijft het tijdens het bakken veel sappiger.

Door ook delen zoals schouderkarbonade te waarderen draag je bij aan kop-tot-staart eten en een betere benutting van het volledige dier.

Bereiding

• Laat rustig ontdooien in de koelkast
• Haal 30 minuten voor bereiding uit de koelkast
• Bak op middelhoog vuur goudbruin aan beide zijden
• Laat eventueel rustig doorgaren in de oven
• Laat enkele minuten rusten voor serveren

Door de vetdooradering is schouderkarbonade vergevingsgezinder dan magere stukken vlees.

Serveer-suggesties

• Met gebakken aardappelen en groenten
• Van de barbecue
• Met mosterdsaus
• Met zuurkool of rodekool
• Met gebakken uien en champignons

Smaak en structuur

Schouderkarbonade heeft meer smaak dan veel andere karbonades. De vetdooradering zorgt voor sappigheid, terwijl het actieve leven van onze bosvarkens zorgt voor extra karakter in het vlees.

Het resultaat is een stevig maar mals stuk vlees met een rijke, volle smaak.

Waarom dit product voedzaam is

• Rijk aan eiwitten
• Bevat natuurlijke dierlijke vetten
• Bron van B-vitamines
• Bevat ijzer en zink
• Verzadigend en smaakvol

Praktische info

• Levering: diepgevroren
• Bewaren: −18 °C
• Na openen: in de koelkast bewaren
• Herkomst: Nederland, bosvarken