Ribbetjes van onze bosvarkens, vol van smaak en mooi doorregen met vet. Perfect voor oven, barbecue of slow cooking. Afkomstig van varkens die buiten leven en bijdragen aan een levendig bos.

Wat zijn ribbetjes?

Ribbetjes, ook wel spareribs genoemd, worden gesneden uit het ribgedeelte van het varken. Door de combinatie van vlees, vet en bindweefsel zijn ze bijzonder geschikt voor langzame bereidingen.

Tijdens het garen smelten vet en bindweefsel langzaam weg, waardoor het vlees sappig blijft en steeds malser wordt.

Over onze bosvarkens

Onze bosvarkens leven jaarrond buiten in het bos. Ze kunnen wroeten, scharrelen, modderbaden nemen en hun natuurlijke gedrag vertonen.

Een deel van hun voedsel vinden ze zelf in het bos. Daarnaast krijgen ze aanvullende voeding uit reststromen zoals groenteresten en bijproducten uit de voedselindustrie. Zo zetten ze restproducten om in hoogwaardig voedsel.

Door hun actieve leven ontwikkelen ze meer spieren en smaak dan veel gangbare vleesvarkens.

Wat maakt deze ribbetjes bijzonder?

• Afkomstig van bosvarkens die buiten leven
• Vol van smaak
• Mooi doorregen met vet
• Perfect voor slow cooking
• Geschikt voor oven, barbecue en smoker
• Pure, ongekruide basis voor eigen recepten

Ingrediënten

Varkensvlees (NL, bosvarken)

Met dit product steun je bosbeheer en dierenwelzijn

Onze varkens doen veel meer dan alleen vlees produceren. Ze worden ingezet voor bosbeheer en dragen actief bij aan een gezondere bodem.

Door te wroeten en te scharrelen brengen ze lucht in de grond, verwerken ze organisch materiaal en stimuleren ze nieuw bodemleven. Daarmee helpen ze om meer dynamiek en biodiversiteit in het bos te brengen.

Daarnaast betekent deze manier van houden een enorme verbetering van het welzijn van de dieren. In plaats van een leven op betonnen vloeren kunnen onze varkens buiten leven, bewegen, modderbaden nemen en natuurlijk gedrag vertonen.

Wist je dat? Veel consumenten kiezen vooral voor magere delen zoals haasjes en filetlapjes. Juist delen zoals ribbetjes bevatten meer vet, bindweefsel en smaak. Dat maakt ze bij uitstek geschikt voor langzaam garen.

Door ook deze delen te waarderen draag je bij aan kop-tot-staart eten en wordt meer van het dier daadwerkelijk benut.

Bereiding

• Laat rustig ontdooien in de koelkast
• Kruid naar eigen smaak
• Gaar langzaam in oven, barbecue of smoker
• Voor extra mals resultaat 3 tot 5 uur langzaam garen
• Eventueel aflakken met een marinade of glaze

Langzaam garen op lage temperatuur geeft het beste resultaat.

Serveer-suggesties

• Klassieke spareribs van de barbecue
• Langzaam gegaard uit de oven
• Met coleslaw en aardappelen
• Met gegrilde groenten
• Met huisgemaakte barbecue saus

Smaak en structuur

Deze ribbetjes hebben een rijke, volle smaak en een mooie balans tussen vlees en vet. Door het actieve leven van de dieren hebben ze meer karakter dan veel gangbare spareribs.

Na langzaam garen ontstaat een sappig en mals eindresultaat dat bijna van het bot valt.

Waarom dit product voedzaam is

• Rijk aan eiwitten
• Bevat natuurlijke dierlijke vetten
• Rijk aan smaakstoffen uit bindweefsel
• Verzadigend en voedzaam
• Perfect voor langzaam koken

Praktische info

• Levering: diepgevroren
• Bewaren: −18 °C
• Na openen: in de koelkast bewaren
• Herkomst: Nederland, bosvarken