Over onze graskippen

Onze kippen leven buiten op gras, waar ze scharrelen, insecten eten en zonlicht opnemen. Ze dragen bij aan compost, bodemverbetering en kringlooplandbouw op de boerderij. Dit natuurlijke leven vertaalt zich in sterkere botten, rijkere bouillon en diepere voedingswaarde.

Wat maakt deze bottenbouillon bijzonder

• Getrokken van eigen graskippen
• Langzaam getrokken bone broth
• Rijk aan collageen en gelatine
• Diepe, volle smaak
• Zonder toegevoegd zout
• Ambachtelijk bereid op de boerderij

Ingrediënten

Kippenkarkas, wortel, bleekselderij, knoflook, uien, gember, water, appelazijn, laurier, peperkorrels, rozemarijn

Hoe wij deze bouillon maken

Voor onze bottenbouillon gebruiken we karkassen van onze graskippen, aangevuld met groenten en kruiden. Door appelazijn toe te voegen komen mineralen beter vrij uit het bot.

De bouillon trekt langdurig, zodat collageen, gelatine en aminozuren oplossen in de vloeistof. Dit zorgt voor een krachtige, voedzame bone broth met diepe smaak.

Gebruik en bereiding

• Rustig ontdooien in de koelkast
• Zacht opwarmen, niet koken
• Drink puur als bouillon
• Gebruik als basis voor soep
• Voor sauzen en stoofgerechten
• Ook geschikt voor herstelvoeding

Vetlaagje mag je laten zitten of afscheppen naar wens.

Serveer-suggesties

• Als warme drinkbouillon
• In kippensoep
• Voor risotto of saus
• In curry of stoof
• Als basis voor ramen

Smaak en textuur

Door het lange trekken is de bouillon rijk en vol van smaak. Afgekoeld krijgt hij een licht gelatineuze structuur — een teken van hoge collageenkwaliteit.

Waarom bottenbouillon zo voedzaam is

• Bevat collageen en gelatine
• Rijk aan aminozuren zoals glycine
• Ondersteunt darmgezondheid
• Goed voor huid en gewrichten
• Mineralen uit bot en kraakbeen

Traditioneel gebruikt als herstellende en versterkende voeding.

Praktische info

• Levering: diepgevroren
• Bewaren: −18 °C
• Na ontdooien: 3 dagen houdbaar gekoeld
• Inhoud: per beker / portie verpakt
• Herkomst: eigen graskippen