Varkensvet van onze oergezonde Tamworth bosvarkens. Echt ambachtelijk product, zonder toevoegingen en vol smaak! Je kunt erin bakken en braden, maar je kunt er ook wat van toevoegen aan andere gerechten of aan je bouillon. In het vet zitten veel vitamines (vooral B) en mineralen opgeslagen die de bosvarkens in de natuur hebben opgescharreld. Het vet is veelal onverzadigd, nog meer dan van het rund, wat het gezond maakt om te eten.

Hoe is gesmolten varkensvet gemaakt?

Wanneer de bosvarkens geslacht worden, snijdt de slager alle mooie vleesdelen in de stukken die je kent, zoals procureur, karbonade en filet. Van de rest van het vlees wordt gehakt, burgers en saucijzen gemaakt. Dan blijven er vet snijsels over. Dit is prachtig, boterzacht vet. Dit vet wordt gesmolten op een zo laag mogelijke temperatuur, waardoor zoveel mogelijk gezonde stoffen gebonden blijven. Dan wordt het in de vormpjes gegoten en teruggekoeld, zodat we het uiteindelijk in de vriezer kunnen opslaan.

TIPS voor gebruik van Varkensvet

• Onderin het potje vet zit soms wat bezinksel, dat hoort erbij. Dat maakt het een echt puur natuur product.
• Gebruik altijd een schone lepel om het vet uit het potje te scheppen. En bewaar het na openen afgesloten in de koelkast.