Pork Chops - Ribkarbonade Bosvarken

Pork Chops, ook wel ribkarbonade Bosvarken, komt uit het middelste gedeelte van de karbonadestreng en wordt ook wel varkenskotelet genoemd. Stevig, mals, tamelijk mager vlees met een mooi randje vet.

Ribkarbonade bereiden

• Leg het vlees de avond ervoor in de koelkast om te ontdooien, zo ontdooit het langzaam en blijft de smaak het best behouden.
• Snijd het randje vet op enkele plaatsen in om kromtrekken tijdens bakken of grillen te voorkomen.
• Schroei de ribkarbonades aan beide kanten snel dicht in een hete koekenpan, zet het vuur lager en laat 8-10 minuten garen.