Dit vet rundergehakt bestaat uit een bewuste verhouding van rundervet en vleessnippers. Het hogere vetpercentage zorgt voor extra sappigheid, smaak en binding. Dit type gehakt wordt traditioneel gebruikt voor hamburgers, saucijzen en andere toepassingen waarbij malsheid en mondgevoel belangrijk zijn. In tegenstelling tot mager gehakt droogt dit gehakt niet snel uit en geeft het gerechten een volle, ronde smaak.
Ons vet rundergehakt komt van onze eigen grasgevoerd natuurrunderen die jaarrond buiten leven in natuur en kruidenrijke graslanden, uitsluitend gras en kruiden eten, rustig en stressvrij groeien en onderdeel zijn van een regeneratief landbouwsysteem. Het rundervet is aromatisch en schoon van smaak, zonder bijsmaken. Het gehakt wordt niet opgepompt en bevat geen bindmiddelen, kleurzout of andere toevoegingen. Hierdoor kan de kleur natuurlijker en iets lichter zijn dan industrieel gehakt, wat past bij puur en minimaal bewerkt vlees.
Rundvlees en rundervet (NL, grasgevoerd natuurrund)
Dit gehakt is bij uitstek geschikt voor sappige hamburgers, gehaktballen met extra smeuïgheid, zelf worst maken of gerechten waarin vet een dragende rol speelt. Bak het rustig zodat het vet kan smelten en de smaak zich goed kan ontwikkelen. Ook zeer geschikt om te mengen met mager gehakt voor een zelfgekozen vetpercentage.
Vet rundergehakt van grasgevoerd rund heeft een rijke, volle rundsmaak en een zachte, sappige structuur. Het hoge vetgehalte zorgt voor een romig mondgevoel en een uitgesproken smaak, zonder zwaar te worden. Het vet smelt mooi tijdens de bereiding en draagt bij aan binding en malsheid.
Vet rundergehakt van grasgevoerd rund past binnen een traditioneel en verzadigend voedingspatroon. Het vlees levert hoogwaardige eiwitten die bijdragen aan spieropbouw en herstel. Het aanwezige vet zorgt voor langdurige verzadiging en ondersteunt de opname van vetoplosbare vitamines. Grasgevoerd rundervet bevat een gunstigere vetzuurbalans met meer omega-3 vetzuren en geen residuen van krachtvoer. Door de minimale bewerking en het ontbreken van toevoegingen blijft dit gehakt puur en goed verteerbaar.
