Varkensfilet van onze bosvarkens is mals, relatief mager en verfijnd van smaak. Een veelzijdig stuk vlees dat zich uitstekend leent voor bakken, grillen of langzaam garen in de oven.

Wat is varkensfilet?

Varkensfilet wordt gesneden uit de rug van het varken en behoort tot de meest malse delen van het dier. Het vlees heeft een fijne structuur, weinig bindweefsel en een milde smaak.

Daardoor is varkensfilet geliefd bij mensen die houden van een verfijnd stuk vlees dat eenvoudig te bereiden is.

Over onze bosvarkens

Onze bosvarkens leven jaarrond buiten in het bos. Ze kunnen wroeten, scharrelen, modderbaden nemen en hun natuurlijke gedrag vertonen.

Door hun actieve leven ontwikkelen ze meer spieren en meer smaak dan veel gangbare vleesvarkens. Dat geeft ook aan de varkensfilet meer karakter en diepgang.

Daarnaast dragen de varkens actief bij aan bosbeheer. Door te wroeten en organisch materiaal te verwerken helpen ze de bodem luchtig en levendig te houden.

Wat maakt deze varkensfilet bijzonder?

• Afkomstig van bosvarkens die buiten leven
• Relatief mager en mals
• Fijne vleesstructuur
• Veelzijdig in gebruik
• Geschikt voor pan, oven en barbecue
• Puur en ongekruid

Ingrediënten

Varkensvlees (NL, bosvarken)

Met dit product steun je bosbeheer en dierenwelzijn

Wanneer je kiest voor vlees van onze bosvarkens, kies je voor een landbouwsysteem waarin dieren een actieve rol spelen in het landschap.

Onze varkens worden ingezet voor bosbeheer. Door te wroeten, scharrelen en te zoeken naar voedsel brengen ze lucht in de bodem, verwerken ze organisch materiaal en stimuleren ze nieuw bodemleven.

Voor de dieren betekent dit een leven met meer bewegingsvrijheid, meer uitdaging en meer mogelijkheden om hun natuurlijke gedrag te vertonen.

Wist je dat? Hoewel varkensfilet een van de meest populaire delen van het varken is, vormt het slechts een klein deel van het totale dier. Daarom geloven wij dat ook karbonades, speklappen, organen, botten en vetten waardering verdienen. Zo benutten we meer van het dier en verminderen we verspilling.

Door voor bosvarkensvlees te kiezen draag je bij aan kop-tot-staart eten én aan een vorm van landbouw waarin natuur, dierenwelzijn en voedselproductie samenkomen.

Bereiding

• Laat rustig ontdooien in de koelkast
• Haal 30 minuten voor bereiding uit de koelkast
• Bak rondom kort aan op hoog vuur
• Gaar vervolgens rustig verder in pan of oven
• Laat 5 minuten rusten voor het aansnijden

Voor een sappig resultaat adviseren wij een kerntemperatuur van ongeveer 62-65°C.

Serveer-suggesties

• Met geroosterde groenten
• Met paddenstoelen en roomsaus
• Van de barbecue
• In medaillons gesneden en kort gebakken
• Als feestelijk braadstuk uit de oven

Smaak en structuur

Varkensfilet heeft een zachte, fijne structuur en een subtiele smaak. Dankzij het actieve leven van onze bosvarkens krijgt het vlees meer karakter dan veel gangbaar varkensvlees, terwijl het zijn malsheid behoudt.

Het resultaat is een elegant stuk vlees dat weinig nodig heeft om tot zijn recht te komen.

Waarom dit product voedzaam is

• Rijk aan hoogwaardige eiwitten
• Relatief mager
• Bron van B-vitamines
• Bevat ijzer en zink
• Voedzaam en verzadigend

Praktische info

• Levering: diepgevroren
• Bewaren: −18 °C
• Na openen: in de koelkast bewaren
• Herkomst: Nederland, bosvarken