Venkelworst Bosvarken voorgegaard

Voorgegaarde venkelworst van bosvarken: fris én vol tegelijk. Alleen even goed bruinen. Klaar zodra ‘ie warm en goudbruin is.

Waarom jij deze wil

• Supersnel: opwarmen & bruinen = klaar

• Venkel (zaad & groen): anijsfris, mooi in balans met bosvarken

• Puur recept: kruiden + Keltisch zeezout, geen onnodige toevoegingen

• Lokaal & regeneratief (Landgoed Boschhoeve, Friesland)

Smaak & herkomst

Onze bosvarkens scharrelen jaarrond in de bossen en bosranden. De venkel geeft een licht anijsachtig aroma en houdt de worst fris, terwijl het varkensvlees vol en sappig blijft. Perfect bij grillgroenten of op een broodje met citroen-mayo.

Ingrediënten

• Varkensvlees (NL, bosvarken)

• Venkelzaad en venkelgroen

• Keltisch zeezout, peper

• Natuurlijke kruiden/specerijen

• Natuurdarm

Bereiding (snel & foolproof)

1. Haal 10–15 min vóór bereiding uit de koeling.

2. Pan met beetje vet op matig vuur.

3. Rondom bruin bakken tot de buitenkant knispert en de worst door en door heet is 

4. 2–3 min laten rusten. Niet prikken—dan blijft ‘ie sappig.

BBQ-tip: eerst indirect opwarmen, daarna kort direct voor kleur.

Serveer-suggesties

• Op ciabatta met rucola, citroen-mayo en ingemaakte venkel

• Met geroosterde knolvenkel + sinaasappel en polenta

• In plakjes door een lauwwarme aardappelsalade met dille

Veelgestelde vragen (FAQ)

Is ‘ie pittig?
Nee, vooral fris-kruidig door de venkel.

Kan ik ‘m koud eten?
We adviseren opwarmen tot door en door heet voor de beste smaak.

Wat betekent ‘voorgegaard’?
De worst is al gegaard; jij hoeft ‘m alleen even te bakken voor een mooie bruine kleur. Kind kan de was doen.