Lever Grasgevoerd Natuurrund

Wat is runderlever?

Runderlever is een orgaan met een centrale rol in de stofwisseling van het dier. Het is één van de meest nutriëntrijke voedingsmiddelen die je kunt eten.

Kenmerkend voor runderlever:

• zachte, fijne structuur
• uitgesproken maar zuivere smaak
• extreem hoge voedingsstoffendichtheid

In traditionele keukens wereldwijd werd lever gezien als hoogwaardig voedsel, vaak gereserveerd voor kinderen, zwangeren en mensen die moesten aansterken.

Waarom onze runderlever anders is

Onze runderlever komt van onze eigen grasgevoerd natuurrunderen, die:

• jaarrond buiten leven in natuur en kruidenrijke graslanden
• uitsluitend gras en kruiden eten
• rustig en stressvrij groeien
• onderdeel zijn van een regeneratief landbouwsysteem

Juist bij orgaanvlees is herkomst cruciaal. Omdat onze dieren natuurlijk leven:

• is de lever rijker aan vitamines en mineralen
• heeft het vlees een schone, niet-bittere smaak
• bevat het geen residuen van krachtvoer

De lever wordt niet voorbewerkt — alleen zorgvuldig gesneden en diepgevroren.

Waarom jij deze runderlever wilt

• 100% grasgevoerd natuurrund
• Eén van de meest voedzame dierlijke producten
• Rijk aan vitamines en mineralen
• Geschikt voor bakken, paté of verwerking
• Geen toevoegingen of bewerkingen
• Lokaal & regeneratief geproduceerd (Friesland)

Ingrediënten

Runderlever (NL, grasgevoerd natuurrund)

Runderlever bereiden

Runderlever is eenvoudig te bereiden, mits je het correct aanpakt.

Voorbereiding (aanrader)

• Ontdooi rustig in de koelkast
• Spoel kort en dep droog
• Eventueel kort weken in melk of water voor mildere smaak

Bereiding

• Bakken: Kort en heet bakken. Niet te lang, anders wordt de lever droog
• Verwerken: Fijnsnijden en mengen door gehakt of saus
• Geschikt voor paté of levergehakt
• Kort bereiden = mals en mild.

Smaak & textuur

Runderlever van grasgevoerd rund heeft:

• een volle, aardse smaak
• een zachte, fijne structuur
• meer diepte dan lever van gangbaar rund

Het is uitgesprokener dan hart, maar zachter dan nier, en goed te combineren met ui, kruiden of zuur.

Waarom runderlever extreem gezond is

Runderlever wordt vaak een superfood genoemd — en niet zonder reden.

Uitzonderlijk rijk aan vitamines

Runderlever bevat zeer hoge concentraties:

• Vitamine A (retinol) – essentieel voor immuunsysteem, ogen en huid
• Vitamine B12 – cruciaal voor energie, zenuwstelsel en bloedaanmaak
• Vitamine B2, B5 en folaat – ondersteunen stofwisseling en celvernieuwing

Essentiële mineralen

• IJzer (heemijzer) – zeer goed opneembaar
• Zink – ondersteunt weerstand en hormoonbalans
• Koper en selenium – belangrijk voor enzymfuncties

Hoogwaardige eiwitten

• Bevat compleet eiwit met alle essentiële aminozuren
• Zeer voedzaam in kleine porties

Waarom grasgevoerd extra belangrijk is

Orgaanvlees weerspiegelt direct:

• het voer
• de leefomgeving
• de gezondheid van het dier

Runderlever van grasgevoerd rund bevat:

• meer omega-3 vetzuren
• een betere micronutriëntenbalans
• geen residuen van krachtvoer

Daarom is juist bij lever kwaliteit en herkomst essentieel.

Praktische info

• Inhoud: het gewicht verschilt per seizoen en per dier
• Levering: diepgevroren
• Bewaren: −18 °C
• Na ontdooien: binnen 24–48 uur gebruiken
• Herkomst: Friesland (NL)