Schouderkarbonade Bosvarken

De Schouderkarbonade van het Tamworth bosvarken is een luxe stukje varkensvlees. Onze shouderkarbonade komt van bosvarkens die jaarrond buiten lopen in het bos. En dat proef je! Deze karbonade is afkomstig van het bovenste gedeelte van de karbonadestreng. Dit deel bevat het minste bot en iets meer vet. Juist dit vet zorgt voor een prachtige smaak. Dit is absoluut het meest luxe stukje varkenskarbonade dat je bij ons kunt bestellen.

Schouderkarbonade bereiden

• Leg de schouderkarbonade de avond ervoor in de koelkast om te ontdooien, zo ontdooit het langzaam en blijft de smaak het best behouden.
• Neem een braadpan en doe hier roomboter of olie in; je kunt ook rundervet gebruiken om in te bakken.
• Zet het vuur hoog en wacht totdat de boter bruin wordt.
• Schroei de schouderkarbonades aan beide kanten snel dicht, zet het vuur lager en laat 10 à 12 minuten garen.