Creatief in de Oven pakket

Wat zit er in het pakket

• Groot stuk fricandeau van bosvarken
• Groot stuk klapstuk van grasgevoerd natuurrund
• Hele kip van buitenkip

Een combinatie van mager, doorregen en gevogelte, zodat je meerdere bereidingen en smaken kunt combineren in één ovensessie.

Over de herkomst

De fricandeau is afkomstig van onze bosvarkens die buiten leven in bossen en bosranden, waar ze wroeten, scharrelen en een deel van hun voeding zelf vinden.
Het klapstuk komt van onze grasgevoerde natuurrunderen die jaarrond buiten leven en uitsluitend gras en kruiden eten.
De kippen lopen zo veel mogelijk buiten, waar ze gras, insecten en kruiden eten en een rol spelen in compost en bodemverbetering op de boerderij.

Samen vormt dit een pakket dat het landschap waarin de dieren leven weerspiegelt.

Waarom jij dit pakket wilt

• Drie grote ovenstukken in één pakket
• Ideaal voor slow cooking
• Perfect voor weekend of familiediner
• Combinatie rund, varken en kip
• Lokaal en regeneratief geproduceerd
• Efficiënt energiegebruik in één ovensessie

Bereiding – zo pak je het aan

Fricandeau (bosvarken)

Haal het vlees tijdig uit de koelkast. Kruid naar wens met zout, peper en verse kruiden. Braad het rondom aan in de pan voor kleur. Gaar daarna in de oven op 140–160 °C gedurende 1,5–2 uur (afhankelijk van grootte) tot het mals en licht rosé is. Laat het vlees rusten en snijd dun op de draad.

Klapstuk (natuurrund)

Klapstuk leent zich voor langzaam garen. Kruid royaal en braad rondom aan. Voeg ui, wortel en bouillon toe en dek af. Gaar in de oven op 130–150 °C gedurende 3–4 uur tot het vlees uit elkaar valt. Perfect als stoof of pulled beef.

Hele kip (biologisch van Bioland)

Dep de kip droog en kruid van binnen en buiten. Vul eventueel met citroen, knoflook en kruiden. Gaar in de oven op 180 °C gedurende ± 75–90 minuten (afhankelijk van gewicht). Bedruip regelmatig met eigen vet voor een krokante huid.

Serveer-suggesties

Fricandeau dun gesneden met mosterdsaus
Klapstuk als stoof met aardappelpuree
Kip met geroosterde groenten
Combineer alles in een grote ovenschaalmaaltijd
Restvlees perfect voor wraps, soepen of salades

Smaak & variatie

Dit pakket biedt variatie in structuur en smaak. De fricandeau is zacht en mager, het klapstuk rijk en doorregen, en de kip sappig met een volle bouillonsmaak. Samen geven ze een complete ovenervaring.

Waarom dit pakket voedzaam is

Door de combinatie van grasgevoerd rund, buitenvarken en kip levert dit pakket een breed spectrum aan eiwitten, vetten, vitamines en mineralen. Grote stukken vlees die langzaam garen behouden hun voedingswaarde en geven langdurige verzadiging.

Praktische info

Levering: diepgevroren
Bewaren: −18 °C
Na ontdooien: binnen 2 dagen bereiden
Inhoud: 3 grote ovenstukken