Kruidige chutney van groene tomaten uit onze eigen moestuin, met ui, knoflook, appelazijn, gember en warme specerijen. Geïnspireerd op de smaken van Bangladesh, maar gemaakt in onze eigen boerderijkeuken.

Van groene tomaat naar chutney

Op een boerderij hoeft een groente niet perfect rijp en rood te zijn om waardevol voedsel te worden. Onze groene tomaten krijgen in deze chutney juist een hoofdrol.

We verwerken ze met ui, knoflook, appelazijn en een rijke combinatie van specerijen tot een kruidige zoetzure chutney.

Zo maken we van wat de tuin ons geeft een product dat maanden later nog steeds smaak aan je maaltijd kan toevoegen.

Geïnspireerd door Bangladesh, gemaakt op onze boerderij

Chutneys kennen een lange traditie op het Indiase subcontinent. Onze variant is geïnspireerd op smaken uit Bangladesh, maar begint gewoon hier: met tomaten uit onze eigen moestuin.

Komijn, koriander, mosterdzaad, kurkuma en gember geven de chutney zijn warme, kruidige karakter. Appelazijn zorgt voor fris zuur en oerzoet brengt de smaken in balans.

Wat maakt onze chutney bijzonder?

• Met groene tomaten uit onze eigen moestuin
• Ambachtelijk gemaakt in onze eigen keuken
• Zoetzuur en kruidig
• Met appelazijn
• Met oerzoet
• Met uitsluitend biologische kruiden en specerijen
• Een mooie manier om de oogst volledig te benutten

Ingrediënten

Groene tomaten, ui, knoflook, appelazijn, oerzoet, olijfolie, mosterdzaad, zeezout, gember, komijnzaad, korianderzaad, kurkuma.

Voor de kruiden en specerijen gebruiken wij uitsluitend biologische kruiden en specerijen.

Van onze regeneratieve moestuin

De tomaten groeien in onze eigen regeneratieve moestuin, waar we niet alleen naar de oogst van vandaag kijken, maar ook naar de bodem van morgen.

We werken aan een levende, vruchtbare bodem met veel organische stof en biodiversiteit. Want goed voedsel begint voor ons niet in de keuken, maar in de bodem.

Smaak en karakter

Deze chutney combineert het frisse zuur van groene tomaat en appelazijn met de zachte zoetheid van oerzoet.

Mosterdzaad, komijn, koriander, gember en kurkuma zorgen voor een warme, uitgesproken kruidigheid. Het resultaat is rijk en vol van smaak, zonder dat één specerij overheerst.

Waar eet je chutney bij?

• Bij rund-, varkens- of kippenvlees
• Bij een hamburger
• Bij kaas
• Op een borrelplank
• Bij curry's en kruidige gerechten
• Bij geroosterde groenten
• Als smaakmaker bij een eenvoudige maaltijd

No waste uit onze tuin

Voor ons is verwerken een belangrijk onderdeel van een boerderij met een eigen moestuin. Niet iedere tomaat hoeft als verse tomaat verkocht te worden.

Door een deel van de oogst te verwerken tot chutney, soep, saus of ferment kunnen we veel meer gebruiken van wat het land ons geeft. Zo wordt overvloed geen verspilling, maar juist iets lekkers voor later.

Praktische info

• Inhoud: 275 ml
• Met groene tomaten uit onze eigen tuin
• Ambachtelijk gemaakt op onze boerderij
• Na openen gekoeld bewaren
• Altijd een schone lepel gebruiken