Merquez Bosvarken

Pittige worstjes van bosvarken, geïnspireerd op Noord-Afrikaanse smaken. Perfect voor BBQ of grill. Gaar rustig tot bruin en sappig — of gebruik een kernthermometer.

Waarom jij deze wil

• Bosvarken: volle, ‘clean’ vleessmaak

• Specerijenmix: komijn, koriander, paprika, knoflook, chili

• Natuurdarm voor die échte bite

• Regeneratief & lokaal van Landgoed Boschhoeve (Friesland)

Smaak & herkomst

Onze bosvarkens leven het hele jaar buiten in de bossen en bosranden. De merguez krijgt warmte van chili en paprika, frisheid van koriander en diepte van komijn en knoflook. Resultaat: sappig, kruidig en licht rokerig vanaf de grill.

Ingrediënten

• Varkensvlees (NL, bosvarken)

• Specerijen: komijn, koriander, paprikapoeder, knoflook, chili

• Zeezout, peper

• Natuurdarm

Bereiding (BBQ • pan • oven)

• BBQ/grill: Gaar op indirect vuur, eindig kort direct voor kleur.

• Pan: Matig vuur, klein beetje vet, rustig rondom bruin bakken.

Serveer-suggesties

• In platbrood met yoghurtsaus + munt en komkommer

• Op couscous met gegrilde groente en harissa

• Bij shakshuka (eieren in tomaat-paprika)

• Met onze Vitamine Aarde kimchi of zuurkool voor pit + fris

Veelgestelde vragen (FAQ)

Is dit zoals ‘klassieke’ merguez?
Traditioneel vaak lam/rund; wij kiezen bewust voor bosvarken: lokaal, regeneratief en super sappig.

Is ‘ie heel pittig?
Middel-pittig. Wil je vuurwerk, serveer met extra harissa. Wil je milder, eet ze met een heerlijke yoghurt-muntsaus toe.

Kan ik ze voorgaren?
Ja: 10 min op 80–85 °C in water (niet koken), daarna kort afgrillen voor kleur.