Zwoerd Bosvarken - 1kg

Zwoerd is de onthaarde huid van het varken. Gebakken of geroosterd is het echter ook een delicatesse volgens velen. Het vet dat aan het zwoerd zit lost bij hoge temperaturen op, de huid neemt daardoor behoorlijk in omvang af en de toplaag wordt door de hitte bros en krokant. We noemen het dan ‘knabbelspek’.

Ook wordt zwoerd gekookt en daarna gemalen waarmee je een uniek natuurlijk bindmiddel hebt voor bijvoorbeeld erwtensoep.