Zuurkool naturel

Deze zuurkool wordt gemaakt door Kramer en Zonen. Bij dit familiebedrijf wordt al vijf generaties kool verwerkt van eigen land. Kramer krijgt witte kool binnen, waar dit vervolgens verwerkt wordt tot de bekende zuurkoolsliertjes. Hierna begint het inmaakproces, wat grotendeels plaatsvindt van begin augustus tot eind december. In deze tijd ligt de zuurkool opgeslagen in grote diepe putten, waar de natuurlijke fermentatie plaatsvindt. Zodra de gefermenteerde witte kool tot zuurkool is verworden, wordt dit vanuit grote containers verpakt in de verschillende soorten verpakkingen. Van hieruit wordt de verse zuurkool direct verpakt.

De meeste zuurkool verpakt in blik of glazen pot is gepasteuriseerd. De zuurkool van Kramer is niet verhit en daarmee echt verse zuurkool! Met deze zuurkool heb je een heerlijke basis voor een lekkere zuurkoolstamppot of ovenschotel in huis.

Ingrediënten

Voedingswaarde

Gezondheidswaarde

De meeste zuurkool verpakt in blik of glazen pot is gepasteuriseerd. De zuurkool van Kramer is niet verhit en daarmee echt verse zuurkool! Het bevat wel twee E-nummers, maar dit zijn twee voedingsstoffen die juist goed zijn voor je gezondheid. Citroenzuur is één van de belangrijkste stoffen in alle cellen van je lichaam. Ascorbinezuur is vitamine C, en speelt o.a. een belangrijke rol in je immuunsysteem en de opname van ijzer in je lichaam. In de zuurkool wordt het toegevoegd voor de houdbaarheid en smaak, en voor de juiste cultuur voor de probiotica die in de rauwe zuurkool zitten.

Bereiding

Laat de zuurkool even uitlekken voor gebruik en verwerk vervolgens in jouw favoriete gerecht.