Staartstuk Picanha Bosvarken

Staartstuk Picanha Bosvarken is een heerlijk mals stuk vlees. Het wordt vaak besteld als een delicatesse voor op de barbecue. Dit keer van het bosvarken, misschien wel malser nog dan van het rund!

Staartstuk Bosvarken bereiden

• Bevroren vlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het vlees blijft sappig.
• Omdat het staartstuk veel eigen smaak heeft, hoef je er maar weinig mee te doen. Kort aanbraden in (room)boter of ons rundervet met een beetje peper, en even laten rusten in de oven, is al genoeg.
• Omdat het makkelijk én smaakvol is, kan het staartstuk ook goed op de BQQ of grill. Laat daarvoor op kamertemperatuur komen en bestrooi het met een beetje zout en peper. Grill het vlees één minuut aan beide kanten in het midden van de BBQ. Laat het staartstuk daarna aan de zijkant drie minuten rustig garen. Verpak het vlees in aluminiumfolie en laat het zo’n 8 minuten rusten. Het vlees mag nog wat rood zijn van binnen. Snij het op de draad.