Nier Natuurrund - per stuk

De nier natuurrund is rijk aan voedingsstoffen. Er is geen twijfel over mogelijk dat orgaanvlees een ware superfood is. En omdat onze runderen volledig eten uit de natuur zijn de nieren extra gezond.

Nier Natuurrund bereiden

• Bevroren rundvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het rundvlees blijft sappig.
• Verwijder allereerst de restanten vliezen en vet aan de onderkant. Dit vet is in de internationale keuken een delicatesse, dus je zou hier ook nog een heerlijk gerecht mee kunnen maken.
• Daarna wordt de rundernier in veel gevallen eerst geblancheerd.
• Nieren kun je bakken, stoven en koken. Ze kunnen eveneens verwerkt worden tot ragout en andere speciale gerechten, zoals de beroemde Engelse Kidneypie. Voor recepten raden we het boek Hart Lever Niertjes van Stéphane Reynaud.