Natuurvlees
Wild en Vis
Overige producten
Producten van eigen boerderij
Cursus en Rondleiding
Cadeaus en donaties
Onze fricandeaulappen van eigen bosvarkens zijn mager, mals en vol van smaak. Perfect om te bakken, braden of stoven. Dit ambachtelijke vlees behoudt zijn sappigheid en pure smaak bij elke bereiding. Geniet van eerlijke kwaliteit uit onze eigen keuken. Lees meer
Een klassieker in een pure vorm: onze fricandeau van Bosvarken is subtiel op smaak gebracht met zeezout, witte peper en foelie. Door de eenvoud van de kruiden komt de natuurlijke kwaliteit van het vlees goed tot zijn recht.
Bereidingswijze: rustig garen = sappig resultaat
Dit malse stuk vlees vraagt om aandacht. Verwarm de oven voor op 100–110 °C en gebruik een kernthermometer:
Haal het vlees eruit bij een kerntemperatuur van 60–62 °C.
Zo blijft het heerlijk sappig. Te lang garen is zonde: dan wordt het droog en taai.
Eet je niet alles in één keer op?
Snijd de fricandeau dan de volgende dag in dunne plakjes voor op brood. Deze fricandeau is koud net zo lekker als warm. Ideaal voor een luxe lunch, borrelplank of picknick.
Ingrediënten
Vlees van onze Tamworth bosvarkens, zeezout, witte peper, foelie.