E-nummers en pure voeding – hoe zit het echt?

Bij Boeren in het Bos praten we graag over pure voeding – eten dat zo dicht mogelijk bij de natuur blijft. Toch krijgen we vaak de vraag: “Zijn E-nummers nu echt slecht voor je?” Een terechte vraag, want het onderwerp is complexer dan de meeste etiketten doen vermoeden.

Wat zijn E-nummers eigenlijk?

E-nummers zijn codes voor stoffen die aan voedsel worden toegevoegd. Ze hebben verschillende functies:

• Conserveermiddelen – voorkomen bederf

• Emulgatoren – zorgen dat olie en water gemengd blijven

• Antioxidanten – gaan ranzigheid of bruinkleuring tegen

• Kleur- en smaakstoffen – maken producten aantrekkelijker

Kort gezegd: E-nummers zijn hulpmiddelen die fabrikanten gebruiken om producten langer houdbaar of “lekkerder” te maken.

Zijn E-nummers chemisch?

Ja, maar dat zegt niet zoveel. Alles om ons heen is chemie – ook een appel of een stuk vlees. Een E-nummer is simpelweg een chemische verbinding met een goedgekeurde functie.

Neem bijvoorbeeld citroenzuur (E330). Dat komt van nature voor in citroenen, maar wordt meestal synthetisch gemaakt in fabrieken. Scheikundig gezien is het dezelfde stof, maar de context verschilt:
in een citroen zit het ingebed in een netwerk van natuurlijke enzymen en stoffen die samenwerken,
terwijl het in een pakje limonade puur, geïsoleerd en geconcentreerd is.

En dáár zit precies de nuance: niet het E-nummer op zich is het probleem, maar de manier waarop het wordt gebruikt en de context waarin je het binnenkrijgt.

Waarom mensen E-nummers liever vermijden

Steeds meer mensen kiezen voor E-nummervrije of onbewerkte voeding. Niet uit angst, maar vanuit gezond verstand.

De meest genoemde redenen zijn:

• Natuurlijkheid: liever eten dat herkenbaar is voor je lichaam.

• Gezondheidsbewustzijn: twijfel over langetermijneffecten van synthetische additieven.

• Allergieën of gevoeligheden: sommige mensen reageren slecht op specifieke E-nummers.

• Duurzaamheid: industriële additieven zijn vaak milieu-intensief.

• Verlies van voedingswaarde: hoe meer bewerkt, hoe minder levend voedsel overblijft.

• Traditie en smaak: pure producten smaken gewoon beter.

En ja, sommige additieven hebben mogelijke bijwerkingen bij overmatig gebruik – van verstoring van de darmflora tot hormonale effecten.

Zijn er ook gezonde E-nummers?

Zeker.
Niet alle E-nummers zijn “fout”. Vitamine C (E300) is een E-nummer. Zuurstof heeft er ook één. Er zijn zelfs natuurlijke antioxidanten en zuren met een E-nummer die in kleine hoeveelheden nuttig zijn.

De vraag is dus niet: zijn E-nummers slecht? Maar: heeft mijn lichaam er iets aan?

Ons standpunt bij Boeren in het Bos

Wij geloven niet in paniek, maar in bewust kiezen. Onze producten zijn zoveel mogelijk onbewerkt en vrij van synthetische toevoegingen, omdat we vinden dat voeding zijn waarde haalt uit vitaliteit – niet uit houdbaarheid.

Maar we zijn ook realistisch: soms heeft een product wat hulp nodig om goed te blijven. Dan kiezen we voor natuurlijke oplossingen – fermentatie, zout, vet of zuur – in plaats van kunstmatige toevoegingen.

Onze stelregel is simpel:

Als het lichaam het kan herkennen, kan het het gebruiken.
Als het lichaam het niet herkent, moet het het opruimen.

Daarom kiezen wij voor voeding die je lichaam begrijpt.

Tot slot – een kwestie van vertrouwen

De overheid zegt: E-nummers zijn veilig. Dat klopt, binnen de normen. Maar veiligheid is niet hetzelfde als gezondheid. Pure voeding – grasgevoerd vlees, groenten, fruit, ferments – is geen hype. Het is gewoon eten zoals de natuur het bedoeld heeft. En dat blijft altijd het beste uitgangspunt.