Sukade Bosvarken

Sukade Bosvarken komen van de schouder en zijn heerlijke stooflappen van het varken. Iedereen kent de sukadelappen van het rund, van het varken zijn ze net zo lekker!

Sukade Bosvarken bereiden

• Haal de sukadelap de avond ervoor uit de vriezer en laat ze ontdooien in de koelkast. Haal het vlees een half uur voor het bereiden uit de koelkast, zodat het op temperatuur kan komen. Dep de sukade vlak voor het bakken droog met keukenpapier.
• Verhit op hoog vuur een klont boter of ons rundervet in een koekenpan en wacht tot het bruin kleurt.
• Bak de sukade bosvarken rondom bruin in 2-3 minuten.
• Doe een blikje tomatenpuree, 1 gesnipperde ui, laurier en 1/2 liter bouillon in de pan en doe er water bij tot de sukadelappen onder water staan.
• Laat het geheel vervolgens 2,5 uur pruttelen. Voeg na de bereiding zout en peper naar smaak toe.