Spitskool

Spitskool heeft een zachte smaak en is wat sappiger en lichter verteerbaar dan witte kool. Spitskool is ideaal om te koken, te stoven, te smoren en te roerbakken. Je kunt er allerlei Westerse en Oosterse gerechten mee maken. Je kunt spitskool rauw eten. Bijvoorbeeld in een salade of een voorgerecht. Je hoeft de gesneden reepjes alleen maar even te mengen met een saus of dressing. Verse spitskool kun je na blancheren (2-4 minuten) tot 12 maanden in de diepvries bewaren. 

De spitskool zit vol met vitamines en mineralen. Per 100 gram bevat hij maar liefst 86% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor vitamine K en 48% van de ADH voor vitamine C. 

De permacultuur groentetuin van Boeren in het Bos

In de natuur werken alle beestjes en plantjes met elkaar samen. Zo werkt dat in onze weides en bossen. En zo werkt het ook in onze groentetuin. De varkens wroeten de bodem om op zoek naar lekkere worteltjes en wormpjes. De kippen mogen het daarna helemaal vrij maken van kruidjes en zaadjes en beestjes. Vervolgens hebben wij een prachtig zaaibed met compost. En omdat dit allemaal zonder chemische hulpmiddelen gebeurt en er ook alleen maar natuurlijke mest op komt zijn dit de schoonste en voedzaamste groentes die je maar kunt bedenken.