Schapenrack Natuurschaap

Schapenrack is, als je van schapenvlees houdt, een prachtig en luxe stukje vlees dat erg mals is, mits je het op de juiste manier bereid. We kennen allemaal de lamsrack. Bij Boeren in het Bos leven de schapen meestal langer dan een jaar. Het vlees van onze schapen heeft echter niet zo'n sterke schapensmaak. Daardoor is het voor iedereen. Je kunt de schapenrack op de barbecue, big green egg bijvoorbeeld, bereiden. Je kunt er ook voor kiezen om het in de oven te bereiden. Voor beide manieren zijn talloze recepten te vinden waarmee je het vlees heerlijk mals en sappig houdt. Dat wordt smullen!

Schapenrack bereiden

• Laat natuurvlees altijd ontdooien in de koelkast. Beter voor behoud van smaak en kwaliteit.
• Schapenrack kun je overigens het beste bereiden in de oven, of in een grote braadpan. De manier van bereiding gaat ongeveer hetzelfde. De lamsrack insmeren met zout en peper, en eventueel andere kruiden.
• Een beetje olie in een koekenpan verhitten, en de lamsrack daarin kort aan alle kanten aanbraden.
• De oven voor verwarmen op 200 graden. Als je een braadpan gebruikt nu de braadpan op het vuur verwarmen.
• Plaats de lamsrack in een ovenschaal en plaats de schaal in de oven, of de lamsrack in de braadpan.
• Laat het vlees 10 tot 15 minuten bakken.
• Haal het vlees uit oven of braadpan en wikkel het vlees in aluminiumfolie. Laat het een paar minuten rusten voordat je het vlees kunt aansnijden.