Kippenpoot Biologisch Soep en Stoof - 4 stuks

Kippenpoot, ook wel kippenbout, van biologische kippenboerderij Lankerenhof. Dus een drumstick en een kipkarbonade aan elkaar. Dit zijn de kippenpoten van de leghennen. De hennen hebben een gezond en lang leven gehad. Het vlees op de poten is stevig en vraagt dus een wat langzamere bereiding.

Kippenpoot bereiden

Dit zijn de poten van de biologische leghennen van de Lankerenhof, deze kunnen alleen als soep/stoofvlees gebruikt worden. Je kunt er heerlijke coq au vin mee maken en/of andere hierop lijkende gerechten. In bier, appelcider of honingkruidenwijn is ook heel lekker. Sous vide garen is ook een mogelijkheid.

Kip en haantjes van de Lankerenhof

Biologische boerderij de Lankerenhof heeft legkippen. Daarnaast brengen ze elk jaar een paar groepen haantjes groot voor het vlees. De haantjes hebben een beboste buitenuitloop van meerdere hectares groot. Ze groeien langzaam, ze hebben veel beweging en krijgen biologisch voer, dat allemaal samen geeft een betere vleeskwaliteit. Wanneer de haantjes geslacht worden zijn ze dan ook kleiner dan de gewone vleeskuikens, en hebben stevig vlees. Heerlijk als stoofgerechten of om te braden.