Gele uien

De gele ui heeft een goudgele schil en is wit van binnen. Het vruchtvlees is stevig en heeft een pittige smaak. De ui is super veelzijdig. Hij heeft een scherpe smaak als je hem rauw eet, maar die scherpte verliest hij grotendeels als je hem gebruikt in warme gerechten.

Uien zijn goed voor hart en bloedvaten,  voor je botten, voor je bindweefsel, goed bij reuma én om de afweer te versterken. Daarnaast is ui goed voor je slijmvliezen en ze zijn ook onmisbaar voor je darmen. Er zitten massa's vezels in en de nodige prebiotica. Uien zijn dus belangrijk voor een goede stoelgang en je weerstand, die voor een groot deel in onze darmen huist.

De permacultuur groentetuin van Boeren in het Bos

In de natuur werken alle beestjes en plantjes met elkaar samen. Zo werkt dat in onze weides en bossen. En zo werkt het ook in onze groentetuin. De varkens wroeten de bodem om op zoek naar lekkere worteltjes en wormpjes. De kippen mogen het daarna helemaal vrij maken van kruidjes en zaadjes en beestjes. Vervolgens hebben wij een prachtig zaaibed met compost. En omdat dit allemaal zonder chemische hulpmiddelen gebeurt en er ook alleen maar natuurlijke mest op komt zijn dit de schoonste en voedzaamste groentes die je maar kunt bedenken.